隨著抹茶風靡台灣各個角落,一系列的甜點也成為咖啡廳的鎮店之寶!
但是抹茶甜點往往貴得嚇人,尤其專賣店裡的隨隨便便一小塊就能帶走好幾張小朋友TAT
所以今天就來分享一下小小醫學生是如何自製小成本大確幸的抹茶紅豆重乳酪蛋糕~
餅乾底材料:
消化餅(原味或巧克力)-4片
牛奶-一大匙
(通常以奶油混合餅乾,但小小醫學生為了身材著想就自作主張換成牛奶囉!
結果發現口感一樣棒呢~
餅乾底步驟:
將餅乾壓碎
加入牛奶混勻~
將其壓密在烤模底部!-->置於一旁待用
乳酪糊材料:
奶油乳酪(creamcheese) 150g
紅豆 適量
抹茶粉 10g
牛奶 兩大匙
糖 一大匙
蛋 一顆
乳酪糊步驟:
先將紅豆泡水一個晚上,內鍋水蓋過紅豆,外鍋一杯水蒸熟待用
挖取奶油乳酪將其攪拌成霜狀~
加入蛋黃only!
加入牛奶~
將以上兩種材料混勻
加入糖及抹茶粉
將蛋白攪打成細緻蛋白霜~與抹茶乳酪糊混合均勻
(輕輕攪拌以免蛋白消泡
先鋪一層乳酪糊到餅乾底上
再依自己喜歡的量加入紅豆(紅豆記得先以蜂蜜或是糖調味)
再鋪上第二層乳酪糊~
烤箱10~15分鐘
大烤箱上火180,下火250,約5~10分鐘
放入冷藏冷卻!
他會慢慢消下來變扎實是正常的~蛋白的關係烤的時候會比較高
完成啦!!!
是不是超簡單呢~
而且經過室友們的多重認證一定好吃啊~
如果不是抹茶控也可以把主角換成巧克力香蕉~
只要把材料中的抹茶->融化的巧克力or巧克力粉
紅豆->香蕉
一樣簡單又好吃的乳酪蛋糕就誕生啦!
爾偶也跟著小小醫學生一起來裝賢慧吧XD
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